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一家4人“凉拌皮蛋”中毒…夏季这6种蔬菜生吃都有中毒的可能性

发布时间: 2020-08-23 16:12:40      来源:网络      作者:海南省三亚市
导读

本文是来自海南省三亚市的投稿,由编辑关于一家4人“凉拌皮蛋”中毒…夏季这6种蔬菜生吃都有中毒的可能性的内容介绍

夏天,很多市民开始吃凉拌菜,各个餐馆也供应种类繁多的凉拌菜。凉拌菜制作简单、开胃爽口、种类繁多、可荤可素,可作佐餐小菜,也可作下酒菜……深受人们喜爱。但是凉拌菜好吃,也是夏季致病微生物容易滋生的温床。

7月11日,四川成都市民蒲女士一家4人在吃晚饭后不久,出现了恶心、腹泻、发热等症状,随后前往医院就诊,是由由沙门氏杆菌引起的食物中毒!而引发中毒的正是凉拌皮蛋!

同样凉菜中毒事件还有,近期的宝山区某家具厂发生疑似食物中毒事件,经初步调查,该厂食堂因违反规定制作凉拌菜,可能是导致该事件发生的因素之一,已责令停止供餐。

那么问题来了,为什么凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒呢?

由于凉拌菜的制作一般都没有经过高温烹调杀菌步骤,倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物,就容易引起感染。比如,加工场所或操作人员的卫生较差,或制作凉拌菜的原料没有洗净,或做好后储存时间过长或储存温度不够低等,都会给致病微生物的繁殖创造条件,为食物中毒埋下隐患。

一家4人“凉拌皮蛋”中毒…夏季这6种蔬菜生吃都有中毒的可能性

有些人可能不以为意,觉得没事,不就拉个肚子吗,就当减肥了。虽说对于多数健康成年人来说,一般情况下食物中毒引起的反应确实是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状,但对于某些特殊人群,一些小小的致病微生物却可能致命。年幼、年老和其他免疫力低下的人发生了食物中毒就有可能造成死亡。这绝不是危言耸听,这都是血的教训。

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